Kignon

Cookie white stout

Cette histoire commune avec Kignon, ça faisait un moment qu’on avait envie de l’écrire. Kignon, c'est le nom de la biscuiterie handi-gaspi qui transforme les invendus de pain en gourmandises solidaires, fabriquées par des personnes en situation de handicap.

L’idée derrière cette fusion ? Créer une rencontre entre Tête Haute, brasserie d’insertion, et trois femmes dévoreuses de biscuits qui cassent les codes de l’industrie. Deux projets qui s’unissent pour prouver, que oui, à condition de s’adapter un poil, tout le monde est employable. 

Alors, pour marquer le coup, on a décidé de faire fusionner nos univers le temps d’un brassin inédit et révolutionnaire. Le résultat est une bière dingue, une bière aux cookies : la Cookie White Stout. Une création hyper gourmande, ronde en bouche, maltée et aux incroyables notes de noisettes. 

C’est parti pour une interview qui a du mordant, un podcast de Noël dans lequel trois « kignonettes » ont bel et bien décidé de croquer le grand loup industriel.